фото: magnific.com
Каждое утро одна и та же задача: чем намазать бутерброд детям, чтобы быстро, вкусно и без ненужной химии? Магазинные шоколадные пасты стоят недешево, а в их составе — множество непонятных компонентов. Есть альтернатива. Домашняя шоколадная паста, которая готовится всего за две минуты, не требует варки и стоит копейки.
Этот рецепт кардинально меняет ситуацию. Просто перемешайте — и всё готово. Дети в восторге, а взрослые удивлены, насколько это просто.
Что потребуется
Ингредиенты просты и доступны:
- молоко — 80 миллилитров;
- сахарная пудра — 40 граммов;
- ванилин — 0,5 грамма;
- растительное масло — 120 миллилитров;
- орехи (по желанию) — 20 граммов;
- какао-порошок — 1,5 столовой ложки;
- сухое молоко — 1,5 столовой ложки.
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если продукты холодные, паста не загустеет.
Приготовление
В подходящую ёмкость налейте молоко при комнатной температуре. Смешайте сахарную пудру с ванилином и добавьте в молоко. Влейте растительное масло тоже при комнатной температуре. Опустите погружной блендер и взбивайте на высокой скорости до загустения. Взбивайте именно со дна — так получится нужная эмульсия.
Как только масса загустеет, добавьте какао-порошок и сухое молоко. Продолжайте взбивать. Масса станет ещё гуще и приобретёт шоколадный цвет.
При желании добавьте измельчённые орехи — грецкие, фундук или миндаль. Можно обойтись и без них, будет не менее вкусно.
Готово. Даже в тёплом состоянии паста получается достаточно густой. После остывания она станет ещё более плотной. Можно сразу намазывать на хлеб или убрать в холодильник на час. На следующий день паста настоится и станет ещё вкуснее.
Основные моменты
Почему паста не загустела? Скорее всего, ингредиенты были холодными. Молоко и масло обязательно должны быть комнатной температуры. Взбивайте блендером дольше, не поднимая его со дна.
Какое масло лучше выбирать? Только рафинированное — подсолнечное или кукурузное, без запаха. Оливковое не подойдёт: оно добавит свой вкус, который испортит шоколадный аромат.
Можно ли заменить сахарную пудру обычным сахаром? Нет. Сахар не растворится, и паста получится с крупинками. Пудра — обязательна.
Что делать, если нет погружного блендера? Можно использовать миксер или даже венчик. Однако блендер обеспечивает идеальную текстуру и скорость. С венчиком потребуется больше времени.
Почему нужно взбивать именно со дна? Это создает нужную эмульсию. Масса начинает густеть снизу, что обеспечивает стабильную консистенцию без расслоения.
Можно ли сделать пасту менее калорийной? Рецепт основан на эмульсии масла, поэтому значительно уменьшить калорийность не получится. Можно лишь немного уменьшить количество сахарной пудры.
Паста жидковата — как это исправить? Да. Добавьте немного сухого молока или какао и снова взбейте. В следующий раз используйте чуть меньше молока.
Как долго она хранится? В закрытой банке в холодильнике — до одной недели. Но, как правило, она съедается быстрее.
Основной вывод
Этот рецепт — находка для занятых мам и всех, кто ценит вкусную еду без лишних затрат. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Попробуйте однажды — и вы больше не купите магазинную пасту. Дети будут просить добавки, а вы будете уверены, что намазали им на бутерброд натуральный продукт без химических добавок. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита