Груши остались нетронутыми, в то время как этот кекс был съеден за вечер — горгонзола и орехи создают настоящие чудеса
Сочная груша, яркий сыр с голубой плесенью и грецкие орехи — необычное, но гармоничное сочетание. Такой кекс можно подать на праздничный стол или взять с собой для сытного перекуса.
Давайте разберёмся, как его приготовить.
Почему это сочетание удачно
На первый взгляд груша и горгонзола могут показаться несовместимыми. Однако это классическая комбинация в европейской кулинарии:
- Сладкая груша гармонизирует солёность и остроту сыра.
- Горгонзола привносит пикантность и глубину вкуса.
- Грецкие орехи обеспечивают хруст и лёгкую горечь.
В итоге получаем кекс, который удивляет — и исчезает быстрее, чем успевает остыть.
Ингредиенты
Основные:
- Пшеничная мука — 200 г.
- Цельнозерновая мука — 100 г.
- Горгонзола — 100 г.
- Груши — 2 штуки.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Яйца — 3 штуки.
- Молоко — 200 мл.
- Растительное масло — 100 мл.
- Тёртый пармезан — 2 столовые ложки.
- Разрыхлитель — 16 г.
- Соль — щепотка.
- Молотый перец — по вкусу.
Как готовить: пошаговое руководство
- Подготовьте ингредиенты. Нарежьте груши небольшими кубиками. Горгонзолу раскрошите. Орехи порубите крупно.
- Смешайте жидкие ингредиенты. Взбейте яйца с молоком, затем добавьте растительное масло.
- Соедините сухие ингредиенты. В отдельной ёмкости смешайте оба вида муки с разрыхлителем.
- Соберите тесто. Добавьте пармезан, груши, горгонзолу и половину орехов. Приправьте солью и перцем. Влейте яично-молочную смесь и аккуратно перемешайте до объединения ингредиентов.
- Выпекайте. Переложите тесто в форму, выстланную пергаментом, размером 25 × 11,5 см. Посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте при температуре 180 °C около 40–45 минут.
- Проверьте готовность. Деревянная шпажка должна выходить сухой. Остудите кекс на решётке.
Полезные советы
Эти советы помогут достичь отличного результата:
- Выбирайте крепкие, не переспелые груши. Они сохранят форму и не сделают тесто слишком влажным.
- Горгонзолу можно заменить другим сыром с голубой плесенью — вкус будет немного иным, но тоже интересным.
- Не перемешивайте тесто излишне долго. Достаточно, чтобы ингредиенты объединились.
- Дайте кексу остыть. В теплом состоянии он может казаться слишком мягким, но после остывания структура станет стабильной.
Что в итоге
Этот кекс — отличный способ удивить своих гостей и разнообразить привычную выпечку. Сочетание груши, горгонзолы и орехов звучит необычно, но работает безупречно.
Попробуйте этот рецепт, когда захочется чего-то нового. Возможно, он станет вашим любимым — особенно если свежие груши лежат без дела, а душа просит эксперимента