Этот рецепт идеально подойдёт для любителей горячей выпечки с тянущимся сыром, которые не хотят тратить много времени у плиты.
Воздушное, мягкое тесто, хрустящая корочка, насыщенный сырный аромат и лёгкий чесночный привкус. Кажется, это ресторанный шедевр? Но готовится из простых продуктов, которые всегда под рукой.
Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука — 200 г
-
Дрожжи сухие — 5 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 0,5 ст. л.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Вода тёплая — 120 мл
Для начинки:
-
Моцарелла — 280 г (можно натереть на крупной тёрке)
-
Пармезан — 30 г (по желанию, для более выраженного вкуса)
-
Орегано сушёный — по вкусу
Для чесночного соуса:
-
Чеснок измельчённый — 0,5 ст. л.
-
Масло сливочное (размягчённое) — 2 ст. л.
-
Сливочный сыр — 1 ст. л. (по желанию, для более нежного вкуса)
Как готовить:
-
Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте дрожжи с сахаром, добавьте тёплую воду и перемешайте. Всыпьте муку и соль, замесите тесто. Добавьте масло и продолжайте вымешивать до мягкости. Сформируйте шар.
-
Оставьте для подъёма. Поместите тесто в тёплое место (можно в духовку при 30–40°C) на 30–40 минут, чтобы оно увеличилось в объёме в 2–3 раза.
-
Сделайте соус. Смешайте размягчённое масло, сливочный сыр и чеснок, чтобы получить ароматную смесь.
-
Раскатайте тесто. Разделите подошедшее тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
-
Смажьте и посыпьте. Выложите раскатанные пласты на пергамент. Смажьте чесночным соусом, равномерно посыпьте натёртой моцареллой, добавьте орегано и, если используете, немного пармезана.
-
Выпекание. Поставьте в духовку, разогретую до 210°C, на 8–10 минут. Как только сыр расплавится и края зарумянятся — блюдо готово.
Советы:
-
Лучше всего лепёшка вкусна горячей, пока сыр тянется. Удобно резать ножом для пиццы.
-
Пармезан сам по себе солоноват, поэтому с солью в начинке следует быть осторожнее.
-
Сливочный сыр в соусе можно не добавлять, но с ним вкус становится более нежным и насыщенным.
С чем подавать:
К супу, салату, просто к чаю или кофе. А можно и как самостоятельное блюдо — к бокалу вина или пива.
Попробуйте однажды, и эта лепёшка станет вашим фирменным блюдом
Источник