Засолка огурцов на зиму — зачастую непростой процесс.
Необходимо стерилизовать банки, кипятить рассол, добавлять множество компонентов. Но существует более простой рецепт — без кипячения и уксуса. Огурцы получатся вкусными и необычайно хрустящими.
Содержание
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Огурцы | 2 кг |
| Крупная соль (без горки) | 3 ст. л. |
| Холодная вода | 1,5 л |
| Чеснок | 3–4 зубца |
| Зонтики укропа, листья смородины, хрена | По желанию |
Приготовление: пошаговая инструкция
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Огурцы и зелень тщательно промойте, чеснок очистите |
| 2 | В холодной воде растворите соль |
| 3 | На дно 3-литровой банки выложите чеснок и немного зелени |
| 4 | Плотно расположите целые огурцы в банке, чередуя их с зеленью |
| 5 | Залейте содержимое банки рассолом и плотно закройте крышку |
| 6 | Поместите банку в холодильник или погреб |
Когда огурцы будут готовы
Огурцы будут готовы, когда изменят цвет на оливковый. Это займет от нескольких дней до недели в зависимости от температуры хранения.
Советы для хрустящих огурцов
| Совет | Почему это важно |
|---|---|
| Используйте крупную соль (не йодированную) | Огурцы сохранят свою плотность |
| Залейте холодной водой | Для естественного брожения |
| Плотно укладывайте огурцы в банку | Это предотвратит порчу рассола |
| Храните в холодильнике или погребе | Для правильного медленного засола |
Вместо заключения
Этот рецепт — отличный выбор для тех, кто хочет засолить огурцы без лишних хлопот. Минимум ингредиентов, отсутствие уксуса и стерилизации — только холодная вода, соль и время. Огурцы получаются хрустящими, как бочковые, и сохраняют свой натуральный вкус