Встретив 2027 год, мы приглашаем в наш дом Красную Огненную Козу. Это животное ценит свежесть природы, натуральные вкусы и красивую подачу. Хотя до официального начала года по восточному календарю еще остается время, традиция празднования позволяет задобрить хозяюшку года уже в ночь на 31 декабря.
Коза — ярый вегетарианец, поэтому основной акцент праздничного стола — на изобилии зелени, овощей и даров земли. Это не означает, что следует отказываться от мясных или рыбных блюд, но сделать их «партнёрами» для растительных продуктов — отличная мысль.
Легкие закуски и салаты
Основное внимание — на яркости и разнообразии текстур.
Овощи
Лучше всего собрать эффектное ассорти из свежих черри, редиса, сладких перцев и хрустящих огурчиков. Можно добавить вяленые томаты, маслины и каперсы — это создаст ресторанную атмосферу.
Изысканные тарталетки
Наполняем их творожным сыром с добавлением красной рыбы, домашним грибным паштетом, запечённым перцем или нежным гуакамоле.
Сыры
Сырная тарелка — обязательный элемент года. Дополняем её выбором орехов и каплей цветочного мёда.
Зелёные салаты
Тяжёлые салаты здесь неуместны. В моде свежесть:
- сочетание груши, горгонзолы, грецкого ореха и рукколы с медово-лимонным соусом;
- свёкла в паре с козьим сыром, дольками апельсина и шпинатом;
- тёплый салат из запечённой тыквы с киноа, зёрнами граната и свежей зеленью;
- овощные роллы в рисовой бумаге с авокадо и морковью, подаваемые с пикантным ореховым соусом.
Основные блюда
Коза благосклонна к качественной пище, но предпочитает, чтобы рядом с мясом обязательно присутствовали овощи.
Таким образом, подойдет запечённая птица. Например, утка или индейка, глазированная соусом из клюквы, апельсина или граната, станет центром внимания.
Отлично подойдет и рыба. Дорада, сибас или лосось, приготовленные на гриле или в соляной «броне» с лимоном и прованскими травами, порадуют каждого гостя.
Самым идеальным угощением будут овощи. Баклажаны, цветная капуста или кабачки, запечённые под густой сырной корочкой, станут превосходным гарниром.
Десерты
Прекрасно подойдут к столу имбирное печенье или пряники с корицей, кардамоном и гвоздикой. Они принесут в дом тот самый новогодний аромат.
Также важно разместить на столе много фруктов. Удачными будут и орехово-медовые десерты. Считается, что это не только дань уважения вкусам Козы, но и отличный способ завершить трапезу на позитивной ноте.