Сливочное масло является важным и востребованным продуктом, который приносит организму множество полезных веществ, включая витамины и аминокислоты, необходимые для поддержания здоровья сердца, нервной системы и пищеварительной функции. Однако перед потребителем стоит вопрос: как избежать покупки подделки вместо настоящего, полезного продукта? Издание ИА Nakhodka.Media предлагает рекомендации по выбору качественного сливочного масла.
Что регламентируется ГОСТом?
Согласно стандартам ГОСТ, истинное сливочное масло должно состоять исключительно из натуральных ингредиентов, к которым относятся:
- цельное коровье молоко;
- сухое молоко;
- цельные сливки с низкой кислотностью;
- бактериальные закваски;
- не йодированная соль (по желанию);
- краситель каротин (по желанию).
Эти ингредиенты придают маслу питательные и натуральные свойства, не включая растительных или гидрогенизированных жиров. Минимальное содержание жира в таком продукте должно составлять 72,5%.
Следует иметь в виду: слова «маслице» или «молокосодержащий продукт» являются явными свидетельствами подделки.
Теперь рассмотрим подробнее, на что обратить внимание при выборе сливочного масла.
1. Упаковка:
- Предпочитайте масло в плотной непрозрачной упаковке, например с фольгированной прослойкой.
- Качественная обёртка с ясным шрифтом и без дефектов — это хороший знак.
2. Наименование:
- На этикетке должно быть чёткое обозначение «масло», без уменьшительно-ласкательных формулировок.
3. Состав:
- В составе не должно быть ароматизаторов, стабилизаторов или растительных жиров — только молочные компоненты и, возможно, соль или краситель.
4. Жирность:
- У качественного продукта содержание жира всегда более 72,5%.
5. Срок годности:
- Натуральное масло может храниться до 35 дней в морозильной камере, в то время как подделки могут оставаться пригодными к употреблению до полугода.
6. Цвет:
- Истинное масло обладает приятным молочно-золотистым цветом без резких изменений оттенков.
Как проверить качество масла в домашних условиях:
Существует четыре простых способа, которые помогут отличить натуральное сливочное масло от его подделки:
1. Заморозка и нарезка: Поместите масло в морозильную камеру — натуральное масло станет твердым и расколется на куски, тогда как подделка будет легко резаться даже после замораживания.
2. Тест на «росу»: При разморозке натуральное масло останется сухим, в то время как на спреде появятся капли воды.
3. Жарка на сковороде: Настоящее масло зашипит при нагревании и станет коричневым, излучая приятный сливочный запах, тогда как спред просто растает и выделит воду.
4. Растворение в кипятке: Кусок истинного масла растворится, придавая воде мутный вид, в то время как фальсификат создаст жирную пленку на поверхности.
Эти простые методы позволят вам определить качество масла и избежать ошибок при его выборе в будущем. Для здоровья своей семьи выбирайте только качественные и полезные продукты. Данная статья подготовлена с использованием материалов с портала milk-west.ru (18+).