Лечо — это не просто консервация, а подлинный вкус лета, который можно насладиться в любой зимний день
Сочетание сладкого перца и томатов создаёт соус, который отлично подходит к мясным блюдам, пасте и овощам. Рецепт не требует стерилизации, а итог всегда радует, делится автор блога «Сейчас Приготовим!».
Ингредиенты (на 1,5 кг перца)
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 1 кг |
| Сахар | 65 г |
| Соль | 25 г |
| Масло растительное | 65 мл |
| Уксус | 50 мл |
| Перец горошком | 10 шт. |
| Чеснок | 1 головка |
| Лаврушка | 3 листика |
Пошаговое приготовление
- Перец промыть, удалить семена и нарезать крупными кусками.
- Вскипятить воду и залить ею перец на 15 минут.
- Помидоры превратить в пюре.
- В томатную массу добавить сахар, соль, растительное масло и перец горошком. Довести до кипения.
- В кипящий соус положить перец и варить 15 минут, периодически помешивая.
- Добавить чеснок, лавровый лист и уксус. Варить ещё 4 минуты.
- Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть.
- Банки укутать и дождаться полного остывания.
Личный опыт автора
Когда я впервые готовила лечо, боялась, что перец окажется жёстким или слишком кислым. Но этот рецепт оправдал себя. Теперь я готовлю его каждый год. Особенно нравится, что он может храниться при комнатной температуре без проблем. Зимой он напоминает о лете и быстро исчезает со стола первым.
Короткий итог
Домашнее лечо — это простая, вкусная и надёжная заготовка. Минимум продуктов, доступная технология и отличный результат. Хранится без холодильника, а зимой становится настоящим хитом на столе