Представьте себе: нежная, слегка влажная выпечка, которая просто растворяется во рту, а на ее поверхности — соблазнительные разводы джема.
Без раскатывания, без сложных многослойных конструкций. Просто смешайте ингредиенты, выложите в форму, испеките — и все готово.
Автор блога «iamcook» (18+) поделился рецептом, который действительно выручает, когда хочется насладиться домашним пирогом, а возиться с тестом нет ни времени, ни желания.
Простота — ключ к успеху этой выпечки
Обычно пироги с начинкой требуют аккуратной работы: завернуть, защипнуть, скрыть джем внутри. Здесь все по-другому. Джем просто распределяется сверху по густому тесту, и в процессе выпечки он создает тот самый привлекательный узор, который придает пирогу вид кондитерского произведения. Без лишних телодвижений.
Что понадобится в процессе готовки
Ингредиенты минимальны, все легко найти в любом супермаркете:
Основные ингредиенты для теста:
- Яйца — 3 крупных;
- Сахар — 120–150 г (если используете кислый джем, лучше взять 150 г);
- Нерафинированное растительное масло — 100 г;
- Кефир (жирность 2,5%) — 170 г;
- Пшеничная мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу.
Для начинки и декорирования:
- Джем (отлично подойдут яблочный, абрикосовый или сливовый) — 150 г;
- Сахарная пудра — для посыпки в конце.
Как приготовить: пошаговая инструкция
Никакой магии, только простая последовательность действий.
Шаг 1. Достаньте все ингредиенты из холодильника — они должны быть холодными.
Шаг 2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до тех пор, пока масса не станет более светлой и пышной. Венчик или миксер — выбирайте сами, но с миксером быстрее.
Шаг 3. Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте. Затем влейте кефир и снова доведите смесь до однородного состояния.
Шаг 4. Просейте муку с разрыхлителем и ванилином — это насытит тесто кислородом и сделает его более легким. Замесите густое тесто, по консистенции напоминающее оладьи. Оно должно быть эластичным, но не жидким.
Шаг 5. Перелейте тесто в подготовленную форму (можно застелить пергаментом или смазать маслом), разровняйте поверхность лопаткой.
Шаг 6. Самый интересный этап — выкладывание джема. Делайте это произвольно, но старайтесь быть аккуратными: распределяйте джем по поверхности ложкой, не перемешивая с тестом.
Шаг 7. Поместите форму в разогретую до 170°C духовку на 30–40 минут. Если заметите, что верх слишком быстро подрумянивается, накройте пирог фольгой. Проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 8. Дайте пирогу полностью остыть, а затем щедро посыпьте сахарной пудрой.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Выпечка получается невероятно сочной и при этом хорошо держит форму. Джем при запекании карамелизируется, создавая тонкий аромат и яркий, почти янтарный узор. Такой пирог можно подавать как к семейному чаю, так и к праздничному столу — он выглядит эффектно и готовится очень просто.