Холодец является привычным вариантом для новогоднего стола, однако его можно заменить другими не менее вкусными и эффектными блюдами, такими как студень и заливное. Оба этих варианта имеют схожую консистенцию с холодцом, но обладают своими уникальными преимуществами и особенностями.
**Студень** — это вариант, который близок к холодцу, но отличается как по способу приготовления, так и по вкусовым характеристикам. При приготовлении студня обычно используют бульон на основе курицы, индейки или даже рыбы, в отличие от традиционных свинины и говядины, что делает его менее калорийным и более подходящим для диетического питания. Кроме того, студень готовится быстрее, так как ему требуется меньше времени для застывания. Блюдо удобно дополнить овощами или зеленью, что придает ему праздничный и эффектный вид.
**Заливное** представляет собой еще один привлекательный выбор. Это блюдо отличается легкостью и свежестью, так как его основой зачастую служит овощной или рыбный бульон, в который добавляется желатин. Заливное можно готовить с морепродуктами, нежирным мясом или овощами, что открывает возможности для кулинарных экспериментов. Внешний вид блюда очень нарядный и воздушный, его можно декорировать зеленью, яркими овощами и цитрусовыми фруктами.
Оба этих блюда прекрасно подойдут тем, кто ищет менее калорийные альтернативы холодцу, но при этом желает сохранить приятный вкус и привлекательный внешний вид праздничного стола.
Ранее поднималась тема о том, как можно исправить ситуацию, если холодец не застыл.