Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ, Полина Кулач, в интервью с «Газетой.Ru» разъяснила, почему яйца не следует хранить в дверце холодильника.
По словам эксперта, дверца является наименее стабильным местом в холодильнике с точки зрения температурного режима. Каждый раз при открывании двери температура внутри изменяется, что негативно влияет на продукты, находящиеся там. Яйца особенно подвержены таким температурным колебаниям, поскольку содержат много жира и белка.
Кулач также указала, что яйца могут испортиться гораздо быстрее в дверце, чем, например, на верхней полке холодильника. Этот процесс может пройти незаметно, что приводит к риску отравления.
«Частые изменения температуры могут способствовать размножению бактерий, что представляет опасность для здоровья», — добавила специалист.
Также она отметила, что яйца могут разбиться, если в дверцах отсутствуют специальные углубления.