Кетчуп уверенно занял своё место на столах россиян.
Его используют в сочетании с макаронами, мясными блюдами, картошкой фри, пиццей и бургерами. Однако не каждая бутылка с надписью «кетчуп» действительно соответствует этому названию.
Роскачество и Роспотребнадзор вновь подчеркивают внимание потребителей: некоторые популярные бренды практически не содержат томатов. Вместо этого в них присутствуют вода, крахмал, загустители, искусственные красители и ароматизаторы, замещающие вкус помидоров. Эксперты формулируют суть проблемы следующим образом: в них отсутствуют томаты.
Почему кетчуп без томатов может быть опасен
Суть проблемы «пустых» кетчупов не в отсутствии помидоров как таковых. Дело в том, что под маской натурального томатного соуса скрывается смесь воды, сахара, крахмала (часто модифицированного), регуляторов кислотности и синтетических добавок. Томатное сырьё либо присутствует в минимальных количествах, либо заменено недорогими концентратами.
К каким последствиям это может привести:
| Последствие | Пояснение |
|---|---|
| Отсутствие пользы | Нет ликопина (мощного антиоксиданта), витаминов группы B, калия и магния |
| Высокое содержание сахара и соли | При регулярном употреблении страдают поджелудочная железа, сосуды и артериальное давление |
| Калорийная добавка | Недорогие загустители и усилители вкуса делают продукт бесполезной добавкой к фастфуду |
Особенно стоит избегать таких кетчупов: детям (они привыкают к яркому химическому вкусу), людям с избыточным весом, гипертонией, гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями системы пищеварения.
Как правильно выбрать качественный кетчуп: пошаговая инструкция
Эксперты Роскачества регулярно публикуют списки брендов с нарушениями — заниженным содержанием томатов, несоответствием маркировки, избытком консервантов и крахмала. Но эти списки обновляются, и полагаться только на память не следует. Гораздо надежнее научиться самостоятельно читать этикетки.
Главное правило: качественный кетчуп начинается с томатов. Плохой — с воды и крахмала.
Алгоритм выбора на полке магазина:
| Шаг | Что смотреть | Хороший признак | Плохой признак |
|---|---|---|---|
| 1 | Первое слово в составе | «Томатная паста», «томатное пюре» | «Вода», «сахар», «крахмал» |
| 2 | Позиция томатной пасты в списке | Первое или второе место | Ближе к концу, после сахара и крахмала |
| 3 | Процент томатной пасты (если он указан) | Не менее 25–30% | Менее 15% или не указан вовсе |
| 4 | Присутствие крахмала | Отсутствует или на последнем месте | Сразу после воды или сахара |
| 5 | Тип продукта на упаковке | «Кетчуп» по ГОСТу | «Соус томатный продуктовый», «кетчупный продукт», «кетчупный соус» |
Важное предупреждение о маркетинговых хитростях
Формулировки «соус томатный продуктовый», «кетчупный продукт», «кетчупный соус» — это не просто слова. Это маркетинговые ухищрения, скрывающие снижение содержания томатного сырья. По сути, это уже не кетчуп, а его дешевый заменитель с разрешенным пониженным уровнем томатов.
Производитель имеет право обозначать продукт как «кетчуп» только при соблюдении определенных требований к содержанию томатной пасты. Если эти требования не выполнены — на упаковке появляется «кетчупный продукт». Не поддавайтесь на это.
Как проверять актуальную информацию
В разные годы в «чёрных списках» или списках товаров с замечаниями находились как малоизвестные марки, так и достаточно известные бренды. Среди них были образцы с заниженной долей томатов, избытком крахмала или несоответствием маркировки заявленному составу.
Где искать актуальные данные:
| Источник | Сайт | Что публикуют |
|---|---|---|
| Роскачество | roskachestvo.gov.ru | Результаты исследований, чёрные списки |
| Роспотребнадзор | rospotrebnadzor.ru | Информация о выявленных нарушениях |
Общее правило: если марка уже фигурировала в негативных отчетах, рекомендуется поискать альтернативу. Даже при заметно низкой цене — такая экономия оборачивается покупкой воды с загустителями под видом томатного соуса.
Итог
Перед тем как купить кетчуп, переверните бутылку и посмотрите первые три слова в составе.
- Если на первом месте стоит «вода», а томатная паста находится где-то в конце — это не кетчуп, а его имитация.
- Настоящий кетчуп начинается с томатов.
Все остальное — это маркетинг