Выбор молотого кофе кажется элементарным: берёшь привычный бренд, завариваешь — и всё. Я сама делала так на протяжении многих лет.
Однако я обнаружила исследование Росконтроля, которое продемонстрировало: между двумя одинаковыми на вид упаковками может быть значительная разница. Отличия касаются вкуса, состава, уровня кофеина и даже честности маркировки.
Эксперты проверили популярные бренды молотого кофе и выставили им оценки. Я ознакомилась с результатами, сопоставила с собственным опытом — и теперь покупаю сразу пять упаковок: для дома, родителей и на работу. Поделюсь, что именно было выяснено.
Кто стал лидерами
Первое место экспертиза присудила Egoiste. Он получил 9 баллов из 10. Дегустаторы отметили гармоничный вкус и отсутствие посторонних добавок. Уровень кофеина — 1,30%, а маркировка совпала с заявленными характеристиками. Редкий случай, когда упаковка не обманывает.
На втором месте — Davidoff с 8,8 балла. Третье — Dallmayr Prodomo, 8 баллов. Экспертиза подтвердила заявленный сорт арабики, а вкус охарактеризовали как мягкий и сбалансированный.
Кратко о тройке лидеров:
- Egoiste — 9/10, лидер по вкусу и чистоте состава.
- Davidoff — 8,8/10, стабильный и предсказуемый выбор.
- Dallmayr Prodomo — 8/10, мягкий вкус, подтверждённая арабика.
Эти три бренда подойдут тем, кто не хочет рисковать с утренним кофе.
Что с остальными участниками
Результаты других брендов оказались гораздо более разнообразными.
- Lavazza Oro — 8 баллов.
- Paulig Classic — 7,7 балла.
- Bushido Red Katana — 6 баллов. Здесь был обнаружен самый высокий уровень кофеина среди всех образцов — 1,57%. Если требуется мощный заряд энергии, это вполне подходящий вариант. Но вкус может не всем понравиться.
- Jardin Breakfast Blend — отдельная ситуация. На упаковке указана арабика, но дегустация намекнула на возможное присутствие робусты. По безопасности и соответствию требованиям нет претензий. Вопрос скорее к маркировке, чем к самому продукту.
Почему надпись «арабика» на упаковке — ещё не гарантия вкусовых качеств
Многие выбирают кофе исключительно по надписи «арабика». И это ошибка. Сорт — лишь один из множества факторов.
Чем различаются арабика и робуста:
- Арабика — сложный аромат, мягкость, выраженная кислотность. Идеален для спокойного утра.
- Робуста — крепость, горечь, плотность. Часто добавляется в смеси для эспрессо.
Но не менее важны степень обжарки, свежесть и условия хранения упаковки. Даже дорогой кофе потеряет аромат, если долго хранится открытым. Поэтому ориентироваться только на сорт — неверно. Учитывайте весь комплекс факторов.
Как сохранить молотый кофе после открытия
После контакта с воздухом молотый кофе быстро теряет свои качества. Вот что действительно работает:
- Пересыпьте в герметичную непрозрачную ёмкость. Стекло, керамика, тёмный пластик — всё предпочтительнее, чем открытая упаковка.
- Уберите подальше от плиты и солнечного света. Тепло и свет уничтожают аромат.
- Не храните в холодильнике без необходимости. Перепады температуры создают конденсат внутри упаковки — это негативно сказывается на вкусе.
- Не покупайте слишком большую упаковку, если пьёте редко. Лучше взять меньший объём и использовать его в течение нескольких недель.
- Вакуумные контейнеры — хорошая идея, но не панацея. Даже с ними не запасайтесь на год вперёд.
Кофе — это продукт, который со временем теряет свои лучшие качества. Мой личный принцип: покупаю столько, сколько выпью за месяц.
Что выбрать для дома и работы
Если опираться на результаты экспертизы, наиболее интересные варианты — Egoiste, Davidoff и Dallmayr Prodomo. Они продемонстрировали хорошие результаты по вкусу и качеству. Egoiste — лидер по баллам. Davidoff — немного позади, но тоже отличный выбор. Dallmayr Prodomo — надёжный вариант для тех, кто ценит мягкость.
Но есть нюанс: проверка касалась конкретных образцов и партий. Перед покупкой осмотрите упаковку, проверьте дату производства и срок годности. Помятая упаковка или старая дата — сигнал поискать другой вариант. Свежесть влияет на вкус не меньше, чем бренд.
Итог
Росконтроль поставил на первое место Egoiste с оценкой 9 баллов. Следом — Davidoff и Dallmayr Prodomo. При выборе кофе обращайте внимание не только на слово «арабика», но и на состав, обжарку, свежесть и условия хранения. А после открытия упаковки храните кофе в герметичной ёмкости и не делайте чрезмерных запасов. Тогда каждая чашка будет радовать, а не разочаровывать