К середине июня оптовая стоимость тушки бройлера составила 200 рублей за килограмм — увеличение на 10% за год и на 4% за неделю. Бедро подорожало на 26%, филе — на 25%. На фоне сезонного спроса на шашлыки производство мяса птицы в России за январь—май уменьшилось на 2,1%, а в мае падение усилилось до 4%. Парадокс: отечественные производители сокращают поголовье, в то время как Россельхознадзор открывает двери для дешёвого импорта из Китая и Бразилии. Цифры и факты — в расследовании «Профиля».
Цены увеличиваются, производство падает
К 25-й неделе 2026 года оптовые расценки на тушку бройлера достигли 200 руб. за 1 кг, что на 10% больше в сравнении с прошлым годом. Динамика разделки ещё более очевидна: куриное бедро выросло в цене на 26% (до 158 руб./кг), филе — на 25% (до 360 руб./кг), окорочок — на 10% (до 170 руб./кг). В то же время крыло, голень и механически обваленное мясо подешевели на 2–16%. В рознице средняя цена охлаждённой и мороженой курятины на 15 июня составила 233,3 руб. за 1 кг — увеличившись на 2,9% в годовом выражении.
В Минсельхозе уверяют: внутренний рынок полностью удовлетворён, отпускные цены производителей с начала года упали на 2%, а потребительские — на 1,5%, годовой рост у производителей составил всего 1,8%, в рознице — 3,2%, что меньше уровня инфляции.
Тем не менее, статистика производства говорит о противоположном. В январе—мае 2026 года сельхозорганизации произвели 2,76 млн тонн мяса птицы — на 2,1% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В мае объём выпуска составил 557 тыс. тонн, что на 4% меньше в годовом выражении. В первом квартале снижение составило 2,7% — до 1,63 млн тонн. Для сектора, который на протяжении многих лет демонстрировал стабильный рост, это нетипичное явление.
Региональные данные ещё более настораживают: в Тамбовской области потеря составила 12,4% производства, в Ставропольском крае — 10,6%, в Ленинградской области — 9,5%.
Почему птицеводы сокращают производство?
Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев связывает текущий рост цен с коррекцией рынка после слабого для сектора 2025 года. В тот период цены находились в застое и не соответствовали инфляционным темпам, что негативно сказалось на рентабельности. Многие компании отказались от увеличения объёмов, а некоторые игроки, ориентированные на экспорт, переключились на производство небольшого бройлера.
Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин указывает на рост себестоимости: птицефабрики сильно ограничены в возможности повышения цен, из-за чего их рентабельность снижается. В прошлом году этот показатель опустился до 3–5%. Внутреннее потребление мяса бройлеров почти не увеличивается, а доступ к внешним рынкам остаётся ограниченным.
Китайский импорт: увеличение в 39 раз за три года
Основная проблема российских производителей — недорогое куриное филе из Китая. По данным Росптицесоюза, в 2025 году Россия импортировала 327,4 тыс. тонн мяса птицы — на 4,3% больше, чем в 2024-м. Экспортная выручка Китая от поставок в Россию возросла до $175,4 млн с $125,6 млн. При этом рост наблюдался на протяжении всего года: если в январе объём поставок составлял $4,1 млн, то в декабре — уже $21,9 млн.
В 2026 году динамика усилилась. В мае Китай удвоил поставки мяса птицы на российский рынок — до $24,9 млн. За первые пять месяцев объёмы увеличились в 2,2 раза, до $86,5 млн по сравнению с $39,1 млн за аналогичный период прошлого года.
Глава Национального союза свиноводов Юрий Ковалев на конференции «Агротренды России — 2026» отметил: «Обвальный импорт дешёвой китайской курицы, а именно филе грудки, начинает играть всё более важную роль». По его прогнозу, при сохранении тенденции 2025 года объём импорта может достичь 200–250 тыс. тонн, что эквивалентно полумиллиону тонн свинины в пересчёте на постность. Это может привести к падению цен на свинину на 10–15%.
Российский экспорт в Китай сократился
Пока китайское филе заполняет российские магазины, экспорт мяса птицы из России в КНР стремительно снижается. В мае 2026 года Россия поставила в Китай мяса птицы на сумму $19,96 млн против $39,7 млн в мае 2025 года — падение почти вдвое. За январь—май российский экспорт составил $112,5 млн, в то время как год назад он составлял $190,1 млн — снижение на 41%. В первом квартале Китай закупил в России мяса птицы на сумму $70 млн — в 1,5 раза меньше, чем за аналогичный период 2025 года ($107,6 млн).
Россия по-прежнему занимает второе место среди поставщиков мяса птицы в Китай, уступая только Бразилии ($505,4 млн), но разрыв уменьшается.
Бразильская говядина: в четыре раза больше за год
Параллельно с китайской курятиной российский рынок заполняется бразильской говядиной. Согласно данным статистической службы Бразилии, в феврале 2026 года страна экспортировала в Россию 13,4 тыс. тонн охлаждённой и замороженной говядины на сумму $68,8 млн. По сравнению с февралем 2025 года объём поставок увеличился более чем в четыре раза.
Россия заняла четвёртое место среди крупнейших импортёров бразильского мяса, обогнав Мексику. В прошлом году РФ находилась лишь на десятой позиции.
Эксперты отмечают, что Бразилия поставляет на российский рынок недорогие части для промышленной переработки — те, которые не интересуют Китай и других импортеров. При этом собственное производство говядины в России сокращается: за 2025 год — на 4,6%.
Россельхознадзор: кто охраняет, а кто открывает?
На этом фоне особенно остро стоят вопросы к Россельхознадзору, который одновременно усиливает контроль над отечественными производителями и выдает разрешения на импорт.
В 2025 году правоохранительные органы зарегистрировали как минимум три резонансных случая с участием чиновников этого ведомства. В апреле 2025 года сотрудники ФСБ и Следственного комитета задержали начальника отдела челябинского Россельхознадзора во время получения взятки в 2,5 млн рублей — он обеспечивал защиту бизнесу, выдавая фитосанитарные сертификаты на ввоз овощей и фруктов из Центральной Азии без лабораторных проверок. В октябре против него было возбуждено новое дело по статье «превышение должностных полномочий».
В Ставропольском крае был задержан заместитель руководителя управления Россельхознадзора по СКФО. Его обвиняют в получении взятки в размере 3 млн рублей за прекращение контрольных мероприятий и непредъявление иска на возмещение ущерба в 24,4 млн рублей.
В Приморье группа бывших чиновников ведомства была осуждена на сроки от 8 до 9 лет — они получили взяток на 45 млн рублей за выдачу разрешительных документов.
Однако системные проблемы существуют давно. Ещё в 2011 году Счётная палата после масштабного аудита фитосанитарного и ветеринарного контроля выявила 118 нарушений на сумму 1,1 млрд рублей. Среди них — нецелевое использование бюджета и коррупционные схемы с разрешениями на импорт: практически треть разрешений выдавалась с ограничениями до получения результатов лабораторных исследований, оплачиваемых самим поставщиком.
Возглавляет Россельхознадзор Сергей Данкверт — бессменный глава ведомства более двух десятилетий. После смерти отца в 2013 году он унаследовал АО «Агроплемсоюз», которым, по данным проекта «Проект.Медиа», владеет и по сей день.
На рынке ожидают рост производства по итогам года на 1,2% и экспорта — на 6,4%. Однако реальная ситуация с курсом рубля, макроэкономической конъюнктурой, эпизоотическими рисками и расходами производителей может существенно изменить эти прогнозы.
Пока крупные дистрибьюторы и переработчики радуются доступному сырью, российские фермеры покидают рынок. Вопрос к Генпрокуратуре и Следственному комитету: почему ведомство, призванное защищать продовольственную безопасность страны, так рьяно открывает двери импорту и одновременно усиливает контроль над отечественными производителями? Здесь чувствуется не только пастереллёз, но и большие деньги.
По материалам temaglavnoe.ru.