С приближением осени в российских супермаркетах ожидаются значительные изменения — некоторые привычные товары могут исчезнуть с полок, и покупателям придётся искать альтернативы.
С началом сентября ассортимент в российских супермаркетах подвергнется серьёзной трансформации, и потребителям предстоит пересмотреть свои привычные продуктовые выборы.
С 1 сентября 2026 года начнётся заметное уменьшение ряда категорий товаров, вызванное не только сезонными изменениями в сельском хозяйстве, но и введением строгих обновлённых требований к цифровой маркировке и ветеринарному контролю.
Импортный шоколад — под угрозой
В первую очередь под удар попадут импортные кондитерские изделия премиум-класса и шоколад с высоким содержанием какао-бобов. Глобальный дефицит сырья в странах Западной Африки привел к росту логистических расходов более чем на 45%, а сложности в межбанковских расчетах сделали поставки европейских брендов убыточными для дистрибьюторов.
В результате полки с элитным швейцарским и бельгийским шоколадом постепенно опустеют, уступая место продукции крупных отечественных фабрик, которые переходят на альтернативные рецептуры с использованием заменителей масла какао или азиатским брендам из Юго-Восточной Азии.
Рыба: охлаждённую заменят замороженной
Второй категорий дефицита станут жители регионов, удалённых от морских портов и крупных речных бассейнов. С завершением летней речной навигации и резким падением среднесуточных температур ритейлеры прекращают перевозить охлаждённую дикую рыбу на дальние расстояния — стоимость автомобильной логистики возросла настолько, что делает товар экономически нецелесообразным.
На смену нежной охлаждённой стерляди или северному омулю придёт сухая шоковая заморозка, которая обеспечивает микробиологическую безопасность, но изменяет клеточную структуру продукта и его гастрономический профиль.
Молочные продукты и соки: сложности с маркировкой
Третий блок изменений затронет ультрабюджетный сегмент молочных изделий и пакетированных соков собственных торговых марок сетей. Мелкие фермерские хозяйства и местные консервные заводы, не успевшие до осени полностью автоматизировать нанесение DataMatrix-кодов на каждую упаковку, вынуждены приостановить отгрузки.
Это приведёт к временной нехватке самых дешёвых позиций молока жирностью 2,5% и восстановленных соков по акциям, пока производители устраняют ошибки в интеграции программного обеспечения.
Сезонные овощи исчезают — на смену приходят корнеплоды
Овощной отдел ожидает зеркальная ротация. К середине месяца окончательно исчезнут грунтовые скороспелые томаты, подмосковные огурцы и свежая зелень от мелких тепличных хозяйств. Однако их место займут мытые корнеплоды нового индустриального урожая — картофель, свекла, морковь и репчатый лук от крупных агрохолдингов. Они стоят дороже, но обеспечивают стабильное наличие круглый год.
Основной вывод
С 1 сентября российских магазинов ждут изменения. Импортный шоколад и охлаждённая рыба могут стать дефицитом, бюджетные молочные продукты и соки временно исчезнут из-за трудностей с маркировкой, а свежие овощи уступят место корнеплодам. Покупателям стоит быть готовыми к изменениям в ассортименте и искать альтернативы среди отечественных производителей