Кабачки получаются мягкими, сытными и обильно покрытыми ароматным соусом.
Умелая хозяйка Наталья Цветкова делится рецептом оригинальных кабачков с курицей и простыми рекомендациями для успешного соуса.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Кабачки | 2 шт. |
| Куриное филе | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1–2 шт. |
| Чеснок | 2–3 зубчика |
| Мука для панировки | 3 ст. л. |
| Копчёная паприка | 1 ч. л. |
| Сметана | 200 г |
| Мука для соуса | 1 ст. л. |
| Вода | 300 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Чёрный перец | ⅓ ч. л. |
| Соль, укроп | по вкусу |
Как готовить
Шаг 1. Подготовка кабачков
Нарежьте 2 кабачка кольцами толщиной чуть меньше 1 см, посолите их и дайте постоять немного. Затем слейте выделившийся сок, промокните кабачки бумажным полотенцем и обваляйте в 3 столовых ложках муки.
Обжарьте кольца с обеих сторон до лёгкой корочки и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 2. Подготовка курицы
Нарежьте 500 г куриного филе на небольшие кусочки. На сковороде быстро прогрейте курицу до изменения цвета. Добавьте 1 нарезанную луковицу, затем 1–2 натёртые моркови и готовьте до мягкости.
Шаг 3. Добавляем специи и соединяем
Добавьте 2–3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и 1 чайную ложку копчёной паприки. Через несколько секунд верните в сковороду обжаренные кабачки.
Шаг 4. Сметанный соус
Для соуса соедините 200 г сметаны, 1 столовую ложку муки, 1 чайную ложку сахара, ⅓ чайной ложки чёрного перца и соль. Постепенно влейте 300 мл воды и тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 5. Тушение
Залейте кабачки с курицей соусом, при необходимости добавив немного воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут.
Подача
Блюдо получается невероятно нежным, а соус — густым и кремовым. Такие кабачки особенно хорошо подавать с картофельным пюре и свежим укропом