Признайтесь честно: когда в последний раз вы действительно наслаждались картофельной грядкой?
Каждый сезон одно и то же: спина ломит после перекопки, колорадский жук размножается в огромных количествах, а фитофтора уничтожает ботву за две недели до сбора урожая. Особенно печально, если ваш участок небольшой или земля — сплошная глина. Спойлер: есть пять культур, которые превосходят картошку по полезности, а заботиться о них — сущая ерунда.
Мы собрали мнения двух специалистов: агронома Нелли Гуляевой (30 лет опыта) и эндокринолога Елены Пшинник. Вот их рекомендации по замене картошки.
1. Топинамбур: посадил один раз — собирай вечно
Это не просто овощ, это агро-терминатор. Земляная груша (так её называют) абсолютно не боится засухи, морозов и вредителей. Посадили один раз — и всё, только собирайте урожай.
Преимущества для ленивых:
- Не нужно окучивать, поливать и защищать от жуков.
- Не обманешь: клубни богаты инулином — натуральным сахарозаменителем. Для диабетиков это находка.
Недостаток: Будьте осторожны — ведёт себя, как сорняк. Чуть отвлеклись, и он уже захватил пол-участка. И вкус специфический, на любителя.
2. Батат (сладкий картофель): хит сезона, который не трогает жук
Представьте картошку, которую обходят стороной колорадские жуки и болезни. Фантастика? Нет, это батат.
Некоторые нюансы: в средней полосе его высаживают через рассаду. Но оно того стоит.
Что говорят данные (по мнению диетологов):
- Калорийность батата — 80 ккал, у картошки — 86 ккал. Практически одинаково.
- Но в батате содержатся медленные углеводы. Нет резкого скачка сахара в крови, после которого через час снова наступает голод.
- Зато витаминов А и С — в достатке.
Отлично хранится. Ваш вердикт: попробовать стоит.
3. Тыква: кладезь каротина, которая ждёт весны на балконе
Почему мы забыли про тыкву? В ней бета-каротина больше, чем в моркови. Витамины С, Е, группа В, калий, клетчатка — всё это она содержит.
Удивительный факт:
В тыкве присутствует редкий витамин Т (карнитин). Он необходим для наращивания мышц и сжигания жира. При этом в 100 г тыквы всего 26 ккал (в отличие от 70 ккал у картошки).
Главный плюс для городского жителя: погреб не нужен. Она спокойно хранится в квартире до самой весны. Положил под кровать — забыл до февраля.
4. Пастернак: то, что можно добыть из-под снега
Незаслуженно забытый овощ. Он богат эфирными маслами и витаминами, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Но самое замечательное: вы просто оставляете его в земле на зиму. Серьезно. В декабре приходите на дачу, убираете снег — а он свежий, как с грядки. Единственный недостаток: всходит очень долго, почти месяц. Зато потом растет сам по себе, без лишних хлопот.
5. Репа: та самая, которую мы забыли
Вы знали, что до Петра I репа была коронной овощем? Затем появился картофель и всё испортил. А зря.
- Созревает за 1.5-2 месяца. Посеяли в июне — в августе уже едим.
- Калорийность — всего 28 ккал.
- Витамина С — хоть отбавляй, плюс фосфор и магний для мозга и костей.
Репа — это скорость и польза без лишних заморочек.
А что не так с картошкой? Слово врачу
Вот важный момент от эндокринолога Елены Пшинник. Главный враг не сам картофель, а его крахмал. Внутри организма он преобразуется в простые сахара, которые увеличивают риск диабета 2 типа, гипертонии и атеросклероза.
Почему один человек набирает вес от картошки, а другой — нет?
Всё дело в ферменте амилазе, вырабатываемом поджелудочной железой. Его уровень закодирован в ваших генах. Если амилазы мало — инсулин скачет, вес увеличивается. Если много — ешьте на здоровье, но в разумных пределах.
Важно отметить: полностью исключать картофель из рациона здоровым людям не стоит. Подсчитано: если убрать его из рациона, вы потеряете:
- 21% суточной нормы калия (сердцу будет благодарно),
- 17% витамина В6,
- 11% витамина С.
Рекомендация: 150-200 г картошки, максимум три раза в неделю. В другие дни — смело заменяйте на перечисленные выше пять.
Краткое резюме для тех, кто устал от «картофельных мук»:
- Топинамбур — посадил и забыл.
- Батат — сладкий, полезный, без жуков.
- Тыква — хранится до весны на балконе.
- Пастернак — собираем из-под снега в декабре.
- Репа — рекорд по скорости созревания.
Дачники, которые уже рискнули, радуются: «Дурацкая лопата ржавеет в сарае!». Проверяйте на своей грядке, пишет дзен-канал «Урожайный сад и огород«