фото: alice.yandex.ru
Август — это не только время для компотов и огурцов. Это период, когда стоит «закрыть базу», чтобы зимой не проводить часы у плиты.
Хватит тратить вечера на очистку картошки и терку моркови. Мы собрали рецепты тех самых «заготовок» в банках, которые делают готовку приятной: открыл банку, бросил в кипяток — и через 15 минут обед, как из печи.
Что прячем по банкам прямо сейчас:
- Для борща (без уксуса!) Свекла, капуста, томатная паста. Никакой лишней кислоты. Борщ получается сладким и томлёным, как у бабушки. Зимой такая банка расходуется первой.
- Для рассольника (чтобы хрустел) Свежие огурчики, перловка… Открыл — и сразу та самая кислинка, ядреная. Главное — не переборщить с уксусом, иначе все сварится раньше времени.
- Заправка без варки («сырая») Для ленивых или тех, кто не хочет терять витамины под воздействием жары. Порезали помидоры с перцем, засыпали солью — и под крышку. Хранится в подполье отлично, а запах свежий и летний.
- Харчо в банке Да-да, тот самый, грузинский. Со сливами и орехами. Бросил мясо, вылил банку — соседи прибегут спрашивать, где взять лаваш.
- Для щей (капустная классика) Капуста, морковь, лук. Всё просто. Зато зимой открываешь — и запахивает августом. Щи получаются густыми, ложка стоит.
- Универсальная зажарка Просто лук и морковь, обжаренные до золотистого цвета. Добавляешь ложку в любой суп — и он сразу становится «ресторанным». Экономия времени колоссальная.
- Борщевая заправка «Полный фарш» Тут всё и сразу: и свекла, и капуста, и перец. Настоящий конструктор. Один раз повозился осенью — всю зиму без забот.
Лайфхак от деревенских: Не заполняйте погреб магазинными пакетиками с химией. Ваши банки всегда вкуснее. И помните главное правило закатки: крышка должна «прыгнуть». Щелкнула при остывании — значит, прослужит долго.
Готовьте запасы! Зима спросит строго