фото: alice.yandex.ru
Август — это пора, когда яблоки начинают падать с деревьев и создают беспорядок под ногами. Не знаете, как их использовать? Забудьте о сложных рецептах. Шарлотка — это идеальное решение, которое выручит в любой ситуации. Минимум ингредиентов (всего три яйца!), минимум грязной посуды, а результат всегда радует. Пирог получается высоким, легким и невероятно ароматным.
Что нам потребуется:
• Яблоки (предпочтительно кисло-сладкие) — 500 г;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Сахар — 150 г (примерно стакан);
• Мука — 150 г (стакан);
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.;
• Сливочное масло — для смазки формы;
• Сахарная пудра — для украшения.
Процесс приготовления в 5 этапов:
- Нарезаем яблоки. Очищаем от кожуры (хотя можно оставить, если она тонкая), вырезаем сердцевину и нарезаем дольками или кубиками.
- Готовим тесто. Это самый ключевой этап. Вбиваем яйца в миску, добавляем обычный и ванильный сахар. Берём миксер и взбиваем до получения белой пышной массы. Объём должен увеличиться. Затем аккуратно вмешиваем муку с разрыхлителем, двигаясь лопаткой снизу вверх, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
- Собираем пирог. Форму обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину яблок → заливаем половиной теста → снова яблоки → остатки теста.
- В печь! Духовка разогрета до 180 °C. Выпекаем около 40 минут. Ориентируйтесь по цвету — верх должен стать золотистым. Проверяйте готовность с помощью сухой зубочистки: воткнули в центр, вынули сухую — готово.
- Украшаем. Дайте пирогу немного остыть в форме, иначе он может сломаться при извлечении. Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой через ситечко.
Небольшой секрет: хотите получить тот самый уютный осенний аромат? Добавьте в тесто вместе с мукой щепотку корицы. Она прекрасно сочетается с печёными яблоками.
Заваривайте чай, приглашайте соседей и наслаждайтесь вечером. Приятного аппетита