Когда возникает желание приготовить беляши, но нет желания возиться с дрожжевым тестом, ждать его подъёма и формировать каждый пирожок, на помощь приходит ленивый вариант.
Тесто на кефире выходит густым, как для оладий. Я выкладываю его ложкой, добавляю мясную начинку, и сверху накрываю ещё немного теста. Всё готово.
На сковороде такие беляши прекрасно подрумяниваются. Внутри находится сочный фарш с луком, а снаружи — мягкое и пышное тесто. Это что-то среднее между традиционными беляшами и мясными оладьями.
Что понадобится
- Кефир — 300 мл
- Мука — 220–250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мясной фарш — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как готовить
1. Тесто
- Смешиваем кефир с яйцом, солью и содой.
- Постепенно добавляем муку.
- Перемешиваем ложкой.
- Тесто должно быть густым и медленно спадать с ложки.
2. Начинка
- Мелко нарезаем лук.
- Смешиваем его с фаршем.
- Приправляем солью и перцем.
3. Жарка
- Разогреваем сковороду с маслом.
- Выкладываем ложку теста, слегка разравниваем.
- В центр помещаем небольшую порцию фарша.
- Сверху накрываем ещё тонким слоем теста.
- Жарим на небольшом огне под крышкой до золотистой корочки.
- Осторожно переворачиваем.
- Доводим до готовности другую сторону.
Почему это удобно
- Не требуется замешивать дрожжевое тесто.
- Не нужно формировать и защипывать края.
- Всё делается ложкой прямо на сковороде.
- Быстро, просто и очень сытно.
С чем подавать
Ленивые беляши отлично сочетаются:
- Со сметаной.
- С чесночным соусом.
- С кефиром или бульоном.
- Как самостоятельное блюдо на ужин.
Вывод
Этот рецепт — находка для тех, кто хочет домашней выпечки, но не располагает временем на сложные процессы. Минимум посуды, минимум усилий. А в результате — горячие, сочные и пышные беляши, которые исчезают со сковороды мгновенно