Выясняется, что старые пни на дачном участке — это не проблема, а отличная грибная плантация. Всего лишь один раз засеяв мицелий, можно в течение трех-пяти лет наслаждаться ароматными вешенками, словно из леса. Я расскажу, как это сделать легко и без лишних забот.
Почему стоит попробовать
Многие из нас годами пытаются избавиться от пней, тратя на это силы и время. Но вместо этого можно поступить иначе: превратить их в грибную грядку. Вешенки, вырастившиеся таким образом, обладают невероятным ароматом — совершенно не такими, как в магазине. По вкусу они напоминают лесные грибы, что приносит совсем другие наслаждения.
Кроме того, это очевидная экономия: нет нужды покупать дорогие грибы в магазине или отправляться в лес, рискуя здоровьем. Всё растёт прямо под окном, свежее и экологически чистое.
Какие пни подходят, а какие нет
Первое и главное правило: хвойные деревья не подходят. Сосна, ель, лиственница — не годятся.
Наиболее подходящими для посадки вешенок являются лиственные деревья: тополь, яблоня, черешня, дуб, ольха, бук, каштан, ясень, клён, берёза, осина, орех. Особенно хорошо вешенка растёт на пнях орехов и тополей.
Чем плотнее древесина, тем дольше прослужит пень и тем больше урожая на нём можно собрать. Если у вас остался старый дуб или орех — значит, вам повезло.
Где разместить пни
Выбор места для посадки — это очень важный момент. Вешенка не переносит яркого солнечного света и открытых пространств. Лучше всего сажать её под деревьями в саду — например, под ширококронным грецким орехом. Кроны защитят пеньки от яркого света, что именно то, что необходимо.
Важно, чтобы место было доступно для дождя. Это избавит вас от необходимости поливать грибную грядку. Можно использовать участки вдоль сараев и построек с северной стороны. Главное — не ставить пни под навес, чтобы дождь их поливал.
Что понадобится для посадки
Для заселения мицелия нужны пеньки лиственных пород. Их размеры могут варьироваться: длина от 30 до 50 см, а диаметр от 15 до 40 см. Главное, чтобы древесина была здоровой и без признаков плесени.
Пенёк должен быть свежесрубленным, не старым и не высохшим. Если пеньку около месяца — замочите его в воде на сутки, чтобы он стал влажным. Но лучше всего использовать свежеспиленные пни — тогда успешный результат почти гарантирован.
Сам мицелий можно приобрести в обществе грибоводов вашего города или заказать через интернет. Пачка зернового мицелия весом 2 кг стоит около 106 рублей и хватает на 5–6 пеньков. Согласитесь, цена весьма доступная.
Способ первый: сверлим отверстия
Этот метод требует немного больше усилий, но результат будет надежным.
- Возьмите пенёк и высверлите в нём отверстия диаметром примерно 1–2 см.
- Сверху сделайте 6–8 отверстий, сбоку — 4–6.
- Важно: пень должен стоять вертикально, верхней частью вверх — так, как дерево росло в природе. Не переворачивайте его.
- Засыпьте в отверстия мицелий, утрамбовывая его карандашом или палочкой. Не переживайте — с мицелием ничего не случится.
- Закройте отверстия. Можно использовать пластилин, мох, клейкую ленту, но удобнее всего садовым варом.
- Выкопайте небольшую ямку глубиной около 5 см, установите пенёк и присыпьте его бока землёй. Так он будет устойчивее и сможет забирать влагу из почвы.
Грибы не обязательно растут именно из этих отверстий — они прорастают внутри пня и могут появиться в любом месте. Так что не переживайте, если что-то не получилось идеально.
Способ второй: ямка с подушкой — проще некуда
Этот метод мне подсказал технолог, когда я покупала мицелий. Он менее трудоёмкий, и мой муж вздохнул с облегчением — сверление пней, скажу честно, дело не из лёгких.
Что нужно сделать:
- Выкопайте яму глубиной 15–20 см — чуть меньше штыка лопаты.
- Ширина — немного шире, чем заготовленный пенёк.
- На дно насыпьте подушку толщиной около 5 см. Подойдут шелуха подсолнечника, сухой мох, стружка или опилки лиственных деревьев.
- Обильно полейте ямку с подушкой.
- Сверху насыпьте мицелий — примерно 2 см, около горсти зернового мицелия на пенёк.
- Установите пенёк на мицелий.
- Присыпьте бока землёй, не утрамбовывая, и обильно полейте вокруг.
Всё. Никакого сверления, никаких отверстий. Природа сама сделает своё дело.
Как ухаживать за грибной плантацией
Уход практически не требуется. Природа сама позаботится о хорошем урожае. Однако, если посадка была в слишком солнечном месте, может потребоваться периодический полив.
Поливать нужно из мелкого распылителя, не направляя воду прямо на пень. Мицелий не переносит прямого попадания воды, только влагу. Вокруг пня можно подсыпать скошенную траву или опавшую листву — это поможет сохранить влажность почвы.
Когда ожидать урожай
При весенней посадке вешенки начинают появляться в августе-сентябре. При затяжной осени урожай можно собирать до самого декабря. В южных регионах, где морозов нет, грибы растут круглый год — с начала тёплых дней до декабря.
Каждый пенёк будет плодоносить до полного распада. Такая плантация может обеспечивать вас урожаем 3–5 лет, но самые большие урожаи приходятся на второй и третий годы.
С десятью пнями грибов достаточно для одной семьи: и жарим, и маринуем, и консервируем на зиму. Экономия очевидна, а вкус — как у лесных.
Если на участке остались старые пни
Их тоже можно использовать. Засевать мицелием следует только в апреле-мае, когда температура установится выше нуля. В холодных регионах на зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой. Я ничем не укрываю — и всё растёт отлично.
Коротко о главном
- Хвойные пни не подойдут — только лиственные.
- Лучшие породы: орех, тополь, дуб, яблоня, берёза.
- Место — под деревьями, в тени, но открытое для дождя.
- Мицелий стоит недорого и хватает на 5–6 пеньков.
- Два способа посадки: сверлить отверстия или просто выкопать ямку.
- Уход почти не требуется — природа всё сделает сама.
- Урожай с 10 пней полностью обеспечивает семью грибами на год.
Теперь вы знаете, как вырастить вешенки на пнях. Не стоит корчевать старые пни — превратите их в грибную плантацию. Это просто, недорого и невероятно вкусно. Попробуйте — и через год будете угощать соседей своими грибами