Тарелка горячего супа особенно привлекательна в те дни, когда нет желания долго находиться у плиты. Для этих пяти рецептов подойдут привычные продукты. У каждого из них свой уникальный вкус, а готовятся они без сложных манипуляций. И что немаловажно — эти супы нравятся детям.
Суп с сыром и курицей
Этот вариант у меня всегда на первом месте. Секрет заключается в плавленых сырках: они делают обычный бульон нежным, практически кремовым.
- Куриную грудку нарезаем и помещаем в кастрюлю с 1,5–2 литрами воды.
- После закипания снимаем пену и варим примерно 10 минут.
- Добавляем 2–3 нарезанных картофелины.
- Небольшую луковицу и морковь слегка обжариваем, а затем отправляем в суп, когда картофель почти готов.
- В конце добавляем 1–2 мелко нарезанных плавленых сырка и помешиваем до полного растворения сыра.
- Солим, перчим, ещё 5 минут — и готово. Перед подачей посыпаем зеленью.
Суп с фрикадельками и рисом
Мои дети называют его «суп с шариками». Фрикадельки делаю небольшими — так их удобнее есть, да и варятся они быстрее.
- В 1,5–2 литра кипящей воды помещаем 2 нарезанных картофеля и 2 столовые ложки риса.
- Через 10 минут добавляем мелко нарезанную луковицу и натертую морковь. Если хотите, овощи можно заранее немного обжарить — это придаст больше насыщенности.
- Из 300 г фарша с солью и перцем формируем небольшие фрикадельки.
- Аккуратно помещаем их в суп и варим ещё 7–8 минут.
- В конце проверяем вкус и при необходимости добавляем соль.
Деревенский картофельный суп
Очень простой рецепт, но вкус — как у бабушки в деревне. Главное — не жалеть укропа.
- Четыре картофелины нарезаем кубиками и варим в 1,5 литра подсоленной воды.
- Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на 30 г сливочного масла до золотистого цвета.
- Когда картофель станет мягким, добавляем лук в кастрюлю.
- Ещё 5 минут на плите — и добавляем укроп.
Томатный суп с макаронами
Этот суп я полюбила, когда хотела чего-то яркого, но без мяса. Щепотка сахара здесь — обязательный трюк: она убирает лишнюю кислоту.
- Луковицу и морковь нарезаем и обжариваем 5–6 минут.
- Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, немного воды и прогреваем ещё пару минут.
- Перекладываем овощи в кастрюлю, вливаем оставшуюся воду — всего понадобится 1,5 литра — и доводим до кипения.
- Всыпаем горсть мелких макарон и варим 7–8 минут.
- Добавляем соль и перец. Если вкус кажется слишком кислым, поможет щепотка сахара.
Домашний суп с яйцом
Самый быстрый рецепт из всех. Яйца вливаются тонкой струйкой — и в супе появляются нежные ленточки. Выглядит эффектно, а готовится за считанные минуты.
- В 1,5 литра воды варим 2–3 нарезанных картофелины и мелко нарезанную луковицу.
- Два яйца взбиваем вилкой.
- Когда картофель станет мягким, тонкой струйкой вливаем яйца в кипящий суп, постоянно помешивая.
- Добавляем соль и зелень — и подаем.
Все пять рецептов объединяет одно: минимальное количество продуктов, максимальный вкус. Никаких сложных техник, никаких редких ингредиентов. И дети их действительно едят — проверено на практике.
Если хотите, чтобы суп стал ещё более сытным, добавьте ложку сметаны при подаче. А если остался с вечера — на следующий день он часто становится только вкуснее