ru.freepik.com
Популярный напиток, известный как «пуленепробиваемый кофе», сочетает черный кофе, сливочное масло и масло МСТ, обещая заряд энергии, снижение аппетита и улучшение концентрации.
Его популярность возросла благодаря предпринимателю Дэйву Эспри и сторонникам кето-диеты. Однако вокруг этого тренда много споров: некоторые эффекты имеют научные подтверждения, другие остаются под сомнением.
Основой напитка служит 200 мл свежезаваренного кофе, в который добавляют столовую ложку сливочного масла или топленого гхи и столовую ложку масла МСТ. Для приготовления все ингредиенты взбиваются в блендере до получения кремовой текстуры. Важно начинать с одной чайной ложки МСТ-масла, чтобы избежать нежелательных эффектов.
Поклонники напитка ценят его за длительное чувство насыщения, что помогает контролировать массу тела и подходит для интервального голодания. Он также обещает стабильный уровень энергии без резких колебаний сахара в крови и «чистую» бодрость. Исследования подтверждают, что кофеин действительно способствует улучшению концентрации и дает энергию. Масло помогает ощущению насыщенности, но его воздействие на когнитивные функции требует дополнительных научных подтверждений.
Масло МСТ быстро превращается в кетоны, которые могут служить источником энергии для мозга, хотя гарантировать этот эффект нельзя. Небольшое ускорение обмена веществ от кофеина и МСТ возможно, но не следует рассматривать напиток как чудодейственное средство для похудения. Не весь кофе одинаково полезен, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Несмотря на привлекательность, «пуленепробиваемый кофе» имеет значительные недостатки. Одна порция содержит 230-500 калорий, что может привести к избыточному потреблению энергии. Высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) у людей с предрасположенностью.
Кроме того, напиток не является полноценным завтраком, так как в нем отсутствуют белки, клетчатка и многие витамины, что может привести к нехватке питательных веществ. Врачи предупреждают, что употребление такого кофе безопасно для здоровых людей лишь изредка. Регулярное употребление требует осторожности и контроля уровня липидов в крови.
Рекомендуется отдавать предпочтение полезным жирам из натуральных источников, таких как рыба, орехи и авокадо. Для полноценного завтрака кофе лучше сочетать с белком и клетчаткой. Напиток противопоказан людям с повышенным холестерином, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом (особенно 1 типа), проблемами с желудочно-кишечным трактом, а также беременным и кормящим матерям, и детям.
Если вы решили попробовать этот напиток, начните с минимальной дозы МСТ-масла (1 чайная ложка) и внимательно наблюдайте за реакцией своего организма. Откажитесь от добавления сахара. Если используете его как полноценный прием пищи, не забывайте о высокой калорийности. Чтобы увеличить питательную ценность, можно добавить порцию белка, например, йогурт или творог.
Также стоит отметить, что идея кофе с маслом не является новой. Ее корни восходят к IX веку, когда в Эфиопии существовала традиция добавлять топленое масло буйволов в кофейную гущу. Похожая практика веками применяется в Тибете, где пьют чай с маслом яка. Именно эта древняя традиция вдохновила американского предпринимателя Дэйва Эспри на создание современного «пуленепробиваемого кофе», который он назвал «bulletproof coffee» — «пуленепробиваемый кофе»
https://pg21.ru/news/112857