Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором провело обширный аудит сливочного масла, сосредоточившись на наиболее популярной жирности — 72,5 процента.
Журналист Мария Аристархова проанализировала результаты исследования, и они внушают умеренный оптимизм. Большинство образцов безопасны, а каждый четвертый может претендовать на государственный Знак качества. Но самое интересное, как обычно, заключается в деталях.
Главный вывод: крупные бренды не подвели
Ни один из производителей, чьи названия известны обычному покупателю, не допустил серьезных неудач. Эксперты не нашли ни фальсификата с растительными жирами, ни следов антибиотиков, ни нарушений в микробиологии. Это важный сигнал: репутация на рынке масла продолжает играть свою роль, и известное имя чаще всего означает предсказуемое качество внутри упаковки.
Приятным сюрпризом стала ценовая картина. Идеальный продукт не обязательно должен иметь премиум-ценник. В десятке самых доступных масел с максимальным баллом 5,5 оказались сразу три марки: воронежское «Вкуснотеево» за 36,1 рубля за 100 граммов, омский «Каждый день» за 39,9 рубля и продукция «Приволжского молочного завода» из Нижегородской области за 41,6 рубля. Разница в цене между ними и некоторыми более дорогими конкурентами достигает полутора-двух раз, при этом качество сопоставимо.
Категория 82,5 процента: классика, которая радует
В сегменте традиционной жирности эксперты выделили пять марок, достойных отдельного упоминания: «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Тысяча озер», «Волгодонское» и «Эконива». Все они не просто соответствуют обязательным требованиям — некоторые показали результаты выше стандартных.
У «Простоквашино», например, дегустаторы отметили плотную, пластичную текстуру и чистый сливочный вкус без посторонних оттенков — именно то, что ожидается от качественного масла на утреннем бутерброде. Единственная бытовая претензия покупателей касается не содержимого, а упаковки: дизайн часто меняется, и привычная пачка теряется на полке среди новинок.
Облегченная версия: бутербродное масло 61,5 процента
Тем, кто следит за количеством жиров, эксперты рекомендуют обратить внимание на «бутербродную» категорию. Здесь в лидерах оказались краснодарский «Агрокомплекс», «Вкусвилл» и продукция «Вологодского молочного комбината». У «Вкусвилла» дегустаторам понравилась легкая кислинка, напоминающая натуральный йогурт — неожиданная, но приятная нотка. Однако покупатели предупреждают: сильно охлажденное масло этой марки может крошиться и прилипать к лезвию ножа. Мелочь, но знать о ней перед покупкой стоит.
Топленое масло: орехи, Франция и Адыгея
Отдельный блок проверки был посвящен топленому маслу. Самые высокие оценки получили President, произведенный в России по французской технологии, «Гиагинский молзавод» из Адыгеи и масло гхи «ВАСТЭКО» из Нижнего Новгорода. Последнее получило похвалу от экспертов за выраженный ореховый вкус и впечатляющий срок хранения — 18 месяцев. Критика свелась к единственному замечанию: в большой банке неудобно собирать остатки со дна. На этом претензии заканчиваются — согласитесь, не самый страшный недостаток