Получается очень аппетитно: рёшти имеют хрустящую корочку снаружи и мягкую текстуру внутри, а свежий соус из томатов, зелени и йогурта придаёт блюду сочность и освежающий вкус.
Использую варёный картофель, яйцо и немного сливочного масла — и всего за несколько минут готовлю швейцарские рёшти. Вместо привычных драников получается одна крупная картофельная лепёшка с золотистой корочкой и нежной серединой.
Данный вариант идеально подходит как для завтрака, так и для лёгкого ужина.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель отварной | 700 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Чёрный молотый перец | 0,5 ч. л. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Натуральный йогурт | 100 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | небольшой пучок |
| Укроп | небольшой пучок |
Как готовить
Шаг 1. Картофель заранее отварите в кожуре, полностью охладите и натрите на крупной тёрке.
Шаг 2. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перец, осторожно перемешайте.
Шаг 3. Выложите массу на разогретую большую сковороду (либо сформируйте 2 лепёшки на двух меньших сковородах) и создайте большую лепёшку, не прижимая её слишком сильно.
Шаг 4. Обжаривайте по 7–8 минут с каждой стороны до появления золотистой, хрустящей корочки.
Шаг 5. Для соуса мелко нарежьте помидоры, измельчите чеснок и зелень, смешайте с натуральным йогуртом, слегка посолите и добавьте перца по вкусу.
Шаг 6. Подавайте горячие рёшти с свежим томатно-йогуртовым соусом.