Снаружи образуется румяная корочка, а внутри — нежная сырная начинка.
Когда я впервые увидела рецепт этих котлет, у меня возникли сомнения. Однако они оказались очень вкусными. Палочки придают особый вкус, сыр плавится внутри и связывает массу, а зелёный лук добавляет аромат. Они исчезли у нас быстрее, чем обычные мясные котлеты.
Необходимые ингредиенты
- Крабовые палочки — 400 г
- Твёрдый сыр — 100–150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 40–45 г (примерно 3 ст. л. без горки)
- Зелёный лук — 25–30 г
- Чёрный перец — щепотка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Шаг 1. Мелко нарежьте крабовые палочки или натрите их на крупной тёрке. Сыр тоже натрите крупно, а зелёный лук измельчите.
Шаг 2. В миске смешайте все ингредиенты, добавьте два яйца, посыпьте перцем и введите муку. Будьте осторожны с солью: как сыр, так и крабовые палочки уже достаточно солёные.
Шаг 3. Тщательно перемешайте массу и дайте постоять 5 минут. Она должна быть густой и хорошо держаться на ложке. Если используете крупные яйца и смесь кажется слишком жидкой, добавьте ещё 1 ч. л. муки.
Шаг 4. С помощью ложки выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла, придавая им форму.
Шаг 5. Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Личный опыт
Лучше использовать сыр, который хорошо плавится. А крабовые палочки следует именно нарезать, а не превращать в однородную массу — это обеспечит приятную текстуру котлет