Вариант домашнего блюда, приготовленного на широкой сковороде. Рассыпчатый рис, курица, грибы, овощи и яйцо. Ароматы имбиря, соевого и кунжутного масел. Готовится проще и быстрее, чем плов.
Что потребуется
- Рис — 200 г
- Вода — 400 мл
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны — 150 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо — 1 шт.
- Свежий имбирь — 5 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2–3 ст. л.
Инструкция по приготовлению: пошагово
Шаг 1. Отварите рис.
Промойте рис, залейте водой и варите под крышкой на небольшом огне 15–17 минут. Затем немного остудите и разрыхлите.
Шаг 2. Обжарьте ароматные ингредиенты.
На широкой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанные лук, имбирь и чеснок 1–2 минуты.
Шаг 3. Добавьте грибы и перец.
Всыпьте нарезанные грибочки. Через 2–3 минуты добавьте кубики перца.
Шаг 4. Введите курицу.
Еще через 3 минуты добавьте куриное филе, нарезанное тонкими полосками. Обжаривайте приблизительно 5 минут до полной готовности курицы.
Шаг 5. Приготовьте яйцо.
Сдвиньте ингредиенты в сторону. Разбейте на свободное место яйцо. Быстро перемешивайте до готовности.
Шаг 6. Соедините компоненты с рисом.
Добавьте рис к остальным ингредиентам. Влейте соевый и кунжутный соусы. Хорошо перемешайте и прогрейте еще 2 минуты.
Шаг 7. Подавайте немедленно.
Тепаньяки лучше всего подавать горячими. Сразу с сковороды на тарелку.
Почему это работает
Кунжутное масло и свежий имбирь придают характерный аромат, который мы привыкли ощущать в азиатской кухне. Соевый соус служит заменой соли и добавляет глубину вкуса. А яйцо делает блюдо более сытным.
Что стоит помнить:
- Рис должен быть рассыпчатым. Не переварите его.
- Курицу нарезайте тонко. Это ускорит процесс готовки и обеспечит равномерное приготовление.
- Сковорода должна быть широкой. Ингредиенты должны обжариваться, а не тушиться.
Что в итоге
Это блюдо не требует дорогих ингредиентов или сложных техник. Всё достаточно просто. Но результат таков, что вы забудете о плове. Попробуйте — и, возможно, тепаньяки станут вашим любимым ужином.