Помидоры традиционно считаются едва ли не образцом полезного питания.
Их добавляют в салаты, супы, соусы и закуски, не задумываясь о последствиях. Итальянские ученые решили исследовать этот вопрос более глубоко и выяснили: для некоторых людей томаты могут оказаться не просто бесполезными, но и действительно вредными. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, в чём заключается основная угроза и как избежать неприятных последствий.
Основная угроза — отсутствие меры
По словам эксперта, проблема чаще всего заключается не в самом овощe, а в обычном переедании. Любая полезная пища превращается во вред, если её употреблять в избытке. Организм функционирует по тем же принципам, что и марафонец: если заставить себя бежать до полного истощения, тело не справится. С продуктами ситуация аналогична.
Соломатина уточняет: все рекомендации и научные исследования ориентированы на абсолютно здоровых людей. Обычный человек может без опаски съесть пару-тройку свежих томатов в день, и организм ответит «спасибо». Однако когда речь идет о томатной пасте или качественном кетчупе, безопасная порция составляет около 50 граммов. И это должен быть чистый густой соус без лишней соли, сахара и химических добавок.
Кому помидоры противопоказаны
Ситуация существенно меняется, если у вас есть хронические заболевания. В этом случае помидоры из «друзей» становятся «врагами».
Проблемы с почками. Придётся ограничить все продукты, содержащие щавелевую кислоту. К ним вместе с помидорами относятся шоколад, какао и щавель. Щавелевая кислота создает дополнительную нагрузку на почки и может спровоцировать образование оксалатных камней.
Гастрит или язва. Органические кислоты в томатах начинают раздражать и без того чувствительную слизистую желудка. Это может вызвать обострение, изжогу и боль.
Желчнокаменная болезнь. Помидоры обладают сильным желчегонным эффектом. Если в желчном пузыре имеются камни, активный отток желчи может сдвинуть их с места, что представляет собой прямую угрозу для здоровья.
Чем заменить и как готовить
Тем, кто не хочет лишний раз нагружать желудок, диетолог рекомендует обратить внимание на спелые арбузы. Но с оговоркой — тоже без фанатизма. Любой продукт в большом количестве может нанести вред.
Важную роль играет и способ приготовления:
- Запечённые или вяленые томаты. Ликопин из них усваивается гораздо лучше. Это мощный антиоксидант, который при термической обработке становится более доступным для организма.
- Свежие плоды. Обладают высоким содержанием витамина C, который разрушается при нагревании.
- Оптимальный вариант. Чередовать сырые и приготовленные овощи. Таким образом, вы получите максимум пользы без лишней нагрузки на ЖКТ.
Главный совет
Если желудок периодически напоминает о себе, не следует испытывать его на прочность. Лучше не рисковать со свежими томатами, а спокойно подыскать более безопасные источники витаминов, заключила Елена Соломатина