Взбиваю тесто венчиком и собираю в форме всего за несколько минут.
Нежное тесто, насыщенная начинка и минимум усилий. Ничего не требуется раскатывать или долго вымешивать — идеальный рецепт для семейного ужина и домашнего чаепития.
Ингредиенты
Для формы диаметром 24 см:
- Кефир 3,2% — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 300–330 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
Для подачи (по желанию):
- Растопленное сливочное масло
- Свежая зелень
Как готовить
Шаг 1. Начинка. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле примерно минуту. Затем добавьте нашинкованную капусту, приправьте солью и перцем.
Молодую капусту готовьте на среднем огне 3–5 минут, а более плотную зимнюю — 8–10 минут. Дайте начинке полностью остыть.
Шаг 2. Тесто. Смешайте кефир комнатной температуры с яйцами и солью. Введите соду, затем постепенно добавьте просеянную муку. В итоге должно получиться густое, но текучее тесто.
Шаг 3. Сборка. Застелите дно формы пергаментом, вылейте половину теста и разровняйте. Равномерно распределите начинку из капусты и закройте оставшимся тестом.
Шаг 4. Выпечка. Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут.
Шаг 5. Подача. Остудите пирог в форме, затем по желанию смажьте растопленным сливочным маслом и украсьте зеленью.
Полезный совет
Не добавляйте слишком много муки, иначе пирог станет плотным. Начинка должна полностью остыть, чтобы тесто равномерно пропеклось