Яркая холодная закуска с нежной сливочной начинкой, чесноком и укропом. Эти рулетики можно приготовить заранее — после охлаждения они лучше сохраняют форму. Они легче тарталеток и эффектнее обычной нарезки
Разберёмся, как их сделать
Ингредиенты
- Сладкий перец каппи или обычный болгарский — 800 г
- Творожный сыр — 250 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп — 15 г
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как готовить: пошаговая инструкция
- Запеките перцы. Возьмите вымытые и обсушенные перцы. Запекайте их в аэрогриле при 200 °C около 18–20 минут, периодически переворачивая. Либо в духовке при 180 °C примерно 25–40 минут. Кожица должна потемнеть и местами вздуться
- Дайте отдохнуть. Горячие перцы положите в пакет или закрытую ёмкость на 10–15 минут
- Очистите. Снимите кожицу, удалите плодоножки и семена
- Приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр с измельчённым чесноком и укропом. Посолите и поперчите
- Сформируйте рулетики. Разрежьте перцы на широкие продольные полоски. Выложите на край каждой немного начинки и сверните рулетиком
- Охладите. Перед подачей уберите закуску в холодильник
Полезные советы
Эти советы помогут достичь отличного результата:
- Не промывайте очищенный перец водой. Так он сохранит насыщенный вкус и аромат
- Выбирайте мясистые перцы. Они легче очищаются и лучше держат форму
- Приготовьте заранее. Закуска может находиться в холодильнике несколько часов — от этого она только выиграет
- Регулируйте остроту. Чеснок можно добавлять по вкусу — кто-то предпочитает поострее, кто-то помягче
- Украсьте перед подачей. Свежий укроп или зёрна граната сделают блюдо ещё более привлекательным
Что в итоге
Рулетики из запечённого перца с творожным сыром — это закуска, которая выглядит эффектно, а готовится легко. Её можно подготовить заранее, и она не потеряет своего привлекательного вида. А вкус — на твёрдую пятёрку
Попробуйте этот рецепт, когда хотите удивить гостей или просто разнообразить своё меню. Возможно, он станет вашим любимым — особенно если раньше перцы казались вам неинтересным овощем