Спагетти с куриным филе — идеальный выбор для семейного ужина.
Помидоры в собственном соку превращают простые макароны в полноценное блюдо с насыщенным вкусом. Главное правило — не жарить курицу до сухости, а готовить ее в соусе с овощами. В результате мясо становится нежным, а спагетти насыщаются ароматной подливкой.
Ингредиенты на четыре порции
- спагетти — 300 г;
- куриное филе — 300 г;
- помидоры в собственном соку (нарезанные) — 400 г;
- красный болгарский перец — 80 г (1 штука);
- лук репчатый — 100 г (1 штука);
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 10 г (половина столовой ложки);
- черный молотый перец — 5 г (1 чайная ложка);
- сладкая молотая паприка — 10 г (примерно 2 чайные ложки);
- растительное масло — 45 мл (3 столовые ложки);
- свежая петрушка — 10–15 г для подачи.
Пошаговое руководство по приготовлению
Подготовьте ингредиенты. Лучше использовать охлажденное куриное филе, а не замороженное. Спагетти могут быть как обычными, так и тонкими — спагеттини.
Нарежьте куриное филе. Порежьте филе на небольшие кусочки, чтобы они равномерно пропитались соусом.
Измельчите лук и чеснок. Мелко нарежьте лук, а чеснок натрите на мелкой терке.
Обжарьте основу. Разогрейте сковороду и влейте две столовые ложки масла. Добавьте курицу, лук и чеснок. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая.
Добавьте специи. Посыпьте паприкой, солью и молотым перцем. Хорошо перемешайте.
Подготовьте сладкий перец. Очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду и готовьте еще три минуты.
Добавьте томатный соус. Выложите помидоры в собственном соку. Если они целые, предварительно нарежьте их. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–30 минут, пока соус не загустеет.
Сварите спагетти. В кастрюле доведите до кипения три литра воды, добавьте соль и ложку масла. Варите пасту около семи минут после закипания — до состояния «аль денте». Слейте воду, оставив 100 мл отвара для соуса.
Соедините компоненты. В готовый соус влейте отвар от спагетти, перемешайте и сразу добавьте пасту. Прогрейте все вместе две минуты.
Подавайте блюдо. Разложите по тарелкам и щедро посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Почему это работает
Тушение в томатном соусе делает куриное филе мягким, а не жестким. Отвар от спагетти способствует лучшему обволакиванию пасты соусом, создавая желаемую шелковистую текстуру.
Блюдо является самодостаточным, однако свежие овощи или легкий салат не будут лишними. Приятного аппетита