В сезон кабачков многие домохозяйки ищут замену привычным котлетам — и кабачковые стожки становятся отличной альтернативой.
Внизу располагается сочная мясная основа, сверху — мягкий кабачок со сметаной, а завершающим аккордом служит расплавленная моцарелла. Это самостоятельное горячее блюдо, для которого гарнир не всегда необходим.
Почему стоит попробовать данный рецепт
Основное достоинство стожков — отсутствие обжаривания. Не нужно ничего жарить на сковороде и стоять у плиты: мясные основы формируются вручную, начинка раскладывается сверху, а весь процесс берет на себя духовка.
Кабачок в процессе запекания пропитывает фарш своим соком, благодаря чему котлеты становятся мягкими внутри, а сверху образуется румяная сырная корочка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Фарш | 500 г |
| Кабачок | 400 г |
| Моцарелла | по вкусу |
| Сметана | 4 ст. л. |
| Адыгейская соль | по вкусу |
| Сушёный чеснок | по вкусу |
| Чёрный перец | по вкусу |
| Сладкая паприка | по вкусу |
Приготовление
Готовим кабачковую массу
Кабачок натирают на крупной тёрке. Если овощ слишком сочный, излишки жидкости отжимают. Затем смешивают натёртую массу со сметаной, сушёным чесноком и небольшим количеством соли.
Формируем стожки
Фарш приправляют чёрным перцем и паприкой, тщательно перемешивают и делят на порции. Из каждой порции формируют толстую круглую основу, а в центре с помощью стакана или ложки делают небольшое углубление. Сверху выкладывают подготовленную кабачковую массу.
Запекаем
Стожки запекаются при температуре 180 °C в течение 30–40 минут.
Затем противень вынимают из духовки, каждую порцию посыпают моцареллой и возвращают в духовку ещё примерно на 5 минут — этого времени достаточно, чтобы сыр полностью расплавился и образовал аппетитную корочку.