В российских лесах можно обнаружить несколько видов грибов, которые внешне напоминают съедобные, но являются крайне ядовитыми. Миколог и научный сотрудник МГУ Никита Комиссаров выделил три наиболее опасных грибов осеннего сезона.
Разберёмся, как их идентифицировать, чтобы избежать путаницы с безопасными грибами, и что предпринять, чтобы не оказаться в больнице.
Опасный №1: Мухомор красный
Этот гриб сложно перепутать с обычным белым грибом: его яркая красная шляпка с белыми чешуйками и кольцо на ножке делают его одним из самых узнаваемых ядовитых грибов.
Чем опасен:
- При отравлении уровень летальности составляет 5–10%.
- Даже лёгкое отравление может привести к сердечной недостаточности.
Как распознать: шляпка ярко-красного или оранжево-красного цвета с белыми пятнами. Ножка имеет кольцо.
Совет: если вы не являетесь специалистом, лучше избегать рисков. Мухомор — это не шутка.
Опасный №2: Бледная поганка
Этот гриб — близкий родственник мухомора, но гораздо более опасен. Его часто принимают за шампиньон. Даже небольшие дозы смертельно опасны.
Чем опасен:
- Смертельные отравления происходят в 90% случаев.
- Яд действует незаметно: первые симптомы могут проявиться только через 6–24 часа, когда помощь уже не эффективна.
Как отличить от шампиньона:
- Шампиньон: пластинки белого, розового или коричневого цвета.
- Бледная поганка: пластинки серо-белые с зеленоватым оттенком.
Главное отличие: у бледной поганки у основания ножки есть пленчатая яйцевидная структура (вольва), которой нет у шампиньона.
Совет: не срезайте грибы под корень — выкручивайте их. Это позволит увидеть основание ножки и проверить наличие вольвы.
Опасный №3: Галерина окаймленная
Этот гриб часто путают с осенним или летним опёнком. Он растёт на пнях и гнилой древесине, как и опята. Однако есть несколько признаков, которые помогут в их различии.
Чем опасен:
- Даже малое количество может вызвать серьёзное отравление или привести к смерти.
- Токсины воздействуют на печень и почки.
Как отличить от опёнка:
- У галерины край шляпки покрыт тонкой белой плёнкой, цвет равномерный шоколадно-коричневый.
- У опёнка шляпка часто имеет неоднородный цвет — светлее по краям и темнее в центре.
- Галерина не образует пучков, в отличие от опят. Обычно встречаются одиночные грибы или по 2–3 экземпляра.
Кратко для запоминания
- Три самых опасных осенних гриба: мухомор красный, бледная поганка, галерина окаймленная.
- Мухомор легко узнать по его красной шляпке с белыми пятнышками.
- Бледную поганку часто принимают за шампиньон — проверьте основание ножки на наличие вольвы.
- Галерину путают с опятами — у неё равномерная коричневая шляпка и белая плёнка по краю.
- Тщательно осматривайте грибы и не срезайте их, а выкручивайте.