фото: alice.yandex.ru
Летом совсем не хочется включать духовку. Однако насладиться чем-то вкусным очень хочется. Особенно если в холодильнике имеются творог, сметана и немного фруктов.
Автор портала «Хибины» и опытный кулинар Татьяна Воскресенская предлагает рецепт, который помогает справиться с жарой и порадует гостей. Творожный торт без выпечки готовится без использования духовки, выглядит великолепно, а на вкус — просто нежнейший.
Ингредиенты понадобятся самые обычные. Проверим?
Что потребуется:
- Сметана — 350 г
- Творог 9% — 300 г
- Сахар — 250 г
- Вода — 200 мл
- Желатин — 25 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Фрукты — любые (апельсин, киви, ягоды, бананы)
Пошаговый рецепт
Для этого торта лучше использовать сухой творог. Избыточная влага может испортить консистенцию — и десерт не застынет как следует. А фрукты можно брать любые: апельсины, киви, бананы, ягоды, консервированные фрукты или даже орехи с цукатами.
Шаг 1. Подготавливаем творожную основу
Пропускаем творог через сито, чтобы разбить крупные комочки. Добавляем сметану, ванилин и сахар. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. Затем взбиваем блендером до получения однородной массы.
Шаг 2. Работаем с желатином
Заливаем желатин холодной кипячёной водой и оставляем на 15–20 минут для набухания. Затем нагреваем до полного растворения, но не доводим до кипения. Оставляем остывать до комнатной температуры.
Шаг 3. Нарезаем фрукты
Тщательно моем, очищаем и нарезаем фрукты кубиками или тонкими дольками — это повлияет на рисунок в разрезе. Форму для торта оборачиваем в пищевую плёнку. На дно выкладываем часть фруктов.
Шаг 4. Соединяем и заливаем
Добавляем остывший желатин в творожно-сметанную массу. Снова взбиваем до однородной консистенции. Заливаем этой смесью фрукты в форме. Сверху красиво раскладываем оставшиеся кусочки.
Убираем в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
Шаг 5. Переворачиваем и подаём
Достаем форму с тортом, накрываем тарелкой и осторожно переворачиваем. Снимаем плёнку, нарезаем на порции — и можно подавать.
Личный опыт
«Я очень люблю желейные торты, особенно без бисквита. Десерт по этому рецепту получается невероятно вкусным. Рекомендую», — делится Татьяна.
Что в итоге
Торт без выпечки — это идеальное сочетание вкуса, красоты и отсутствия необходимости стоять у плиты. Творожный мусс, фрукты и хрустящий послевкусие (если добавить орехи или печенье в основу) — совершенный летний десерт. Подходит к чаю, для гостей, а также просто так, для поднятия настроения