Выбор спелого арбуза в сезон — настоящая лотерея.
Опытные покупатели иногда ошибаются, а продавцы стремятся быстрее продать залежавшийся товар. Обычные приметы — сухой хвостик, громкий звук, поиск «девочки» — срабатывают не всегда.
Однако существует метод, о котором почти забыли. Он возник в советские времена и основывается не на интуитивных ощущениях, а на точных измерениях. Вам понадобятся только сантиметровая лента и элементарные расчеты.
Происхождение метода
В сентябрьском выпуске журнала «Юный техник» 1986 года некий К. Павликов предложил научный способ определения спелости арбуза. Суть его проста: спелость соотносится с размерами и весом.
Крупный арбуз, который при этом весит относительно немного, почти наверняка будет сладким и сочным. В процессе созревания в мякоти накапливаются сахара, изменяется структура, и плотность плода снижается.
В советское время арбузы проверяли проще: их опускали в бочку с водой. Спелый арбуз всплывал благодаря воздушным камерам внутри. Сегодня такую проверку на рынке не сделаешь, но есть альтернатива.
Подготовка измерительной ленты
На обычной сантиметровой ленте отметьте следующие значения:
- 39 см — 1 кг;
- 44,6 см — 1,5 кг;
- 49,1 см — 2 кг;
- 52,9 см — 2,5 кг;
- 56,2 см — 3 кг;
- 61,9 см — 4 кг;
- 66,7 см — 5 кг;
- 70,8 см — 6 кг;
- 78 см — 8 кг;
- 84 см — 10 кг.
Эти значения указывают, сколько должен весить арбуз определенного размера, если он незрелый. Если фактический вес меньше — перед вами спелый плод.
Как использовать на рынке
Измерьте окружность. Обwrapите ленту вокруг арбуза в самой широкой части.
Взвесьте арбуз. Попросите продавца положить арбуз на весы.
Сравните. Посмотрите, какой вес на вашей ленте соответствует измеренной окружности.
Если реальный вес меньше указанного — арбуз спелый. Чем больше различие, тем слаще ягода.
Почему это эффективно
Спелая мякоть содержит больше сахаров и воздушных полостей. Плотность снижается — арбуз становится легче при том же размере.
Незрелый плод более плотный и тяжелый. Переспелый тоже может быть легким, но у него есть характерные внешние признаки: матовая корка и глухой звук при постукивании.
Важно помнить
Арбуз полезен, но специалисты по питанию рекомендуют соблюдать меру. За один раз — не более 200 граммов мякоти. Суточная норма — до 400 граммов.
Чрезмерное потребление создает нагрузку на почки и может вызвать дискомфорт в пищеварении. Особенно осторожными должны быть люди с хроническими заболеваниями почек.
Заключение
Советский метод с сантиметровой лентой незаслуженно забыт. Он более объективен, чем цвет пятна или звук при постукивании. Потратьте несколько минут на измерения — и вероятность принести домой вкусный арбуз значительно возрастет, пишет pogovorim.by